Novo projeto SOS ( Sou totalmente novato no ramo e so tenho 16 anos )

Não. Se é necessário um esforço pra ter essa resposta até mesmo pra quem defende JavaFx/gluon, imagina eu perder tempo com isso. Já de sua parte que apresentou a solução ai é com voce mesmo.

Bom já que você insiste, primeiramente vou te responder uma coisa que vai de encontro com a sua falta de conhecimento em relação a javaFX. A resposta é não tem como saber, porque se desenvolve em javaFX, o gluon tem um fork e o resultado final e’ no nativo do android como do ios e esse e’ publicado.

Não estou questionando isso. É fácil saber grandes exemplos que foram desenvolvidas em React Native (por exemplo), já em JavaFx/gluon, se souber de algum grande exemplo é só apresentar, se for necessário esforço pra isso deixa pra lá.