Acabei de atualizar o código do meu ray tracer para o Java 8:
Só o que mudou por enquanto foi a classe SampleFrame, que fazia uso de listeners e Runnables. E realmente a sintaxe do lambda ajudou a reduzir MUITO a verbosidade do código: https://github.com/ViniGodoy/raytracer/blob/master/src/br/com/vinigodoy/raytracer/gui/SampleFrame.java