O mercado de Ruby é muito, muito e muito mais restrito do que de JAVA.
Como o colega citou, se você está em uma posição Estagiário / JR em uma empresa que usa JAVA utilize esta oportunidade para aprender JAVA.
Você pode estudar e brincar com Ruby em casa, sem afetar sua posição profissional.
Se com o tempo, surgir oportunidades em Ruby, você pode abraça-las.