@Provider não funciona

Programação Java
#1

Boa tarde, pessoal, estou tentando capturar o erro ConstraintViolationException via Provider implementando ExceptionMapper. O problema é que parece não funcionar, o provider não intercepta a requisição e aparentemente está tudo certo. Procurei em fóruns e tutorias, porém, sem sucesso, segue abaixo o código do Provider:

@Provider
@Produces(MediaType.APPLICATION_JSON)
@Consumes(MediaType.APPLICATION_JSON)
public class ConstraintViolationHandlerProvider implements ExceptionMapper<ConstraintViolationException> {
    @Override
    public Response toResponse(ConstraintViolationException exception) {
        return Response.status(Status.BAD_REQUEST)
			.entity(exception.getConstraintViolations().stream()
					.map(error -> new ResponseError(error.getPropertyPath().toString(), error.getMessage()))
					.collect(Collectors.toList()))
			.build();
    }
}

Segue a assinatura do recurso:

@POST
@Path("{formId}")
@Produces(MediaType.APPLICATION_JSON)
@Consumes(MediaType.APPLICATION_JSON)
@Override
public Response saveCheckedModel(@Valid CheckedModel checkedModel, @PathParam("formId") String clinicalFormId) {
	try {
		checkedModel.setClinicalFormId(clinicalFormId);
		checkedModelCore.Add(checkedModel);
		return Response
				.created(new URI(
						String.format(StringLiteralConstants.CHECKED_MODEL_RESOURCE, checkedModel.getAttendanceId(),
								checkedModel.getClinicalFormId(), checkedModel.getCheckedDate().getTime())))
				.build();
	} catch (Exception e) {
		logger.error(e.getMessage());
		return Response.serverError().build();
	}
}

Alguém já passou por esse problema e sabe como resolver?