Marcio, acho que não me fiz entender. Criamos aqui uma estrutura para fazer, basicamente, o que os componentes chamados “conscientes de dados” fazem em ambientes RAD como Delphi ou Visual Basic. Porém, aqui os componentes não carregam seus dados de tabelas mas de objetos no padrão JavaBeans.
Nesta estrutura os dados são extraídos não dos componentes mas dos modelos subjacentes da estrutura MVC do Swing (o que inviabiliza o uso de JFormattedTextField.getText ou JFormattedTextField.getValue), que, no caso de um JFormattedTextField, é alguma instância de uma classe que implementa a interface javax.swing.text.Document. O problema é que o modelo não recebe o value, mas o text.
O problema é justamente esse: o modelo Document subjacente ao JFormattedTextField não recebe o valor como especificado na máscara, e sim o texto contendo a máscara, mesmo que se tenha solicitado ao formatador (MaskFormatter) que o valor resultante não contivesse a máscara. Isto me parece, ainda, um furo da modelagem MVC do Swing, já que formatação é atributo da visualização. O modelo deveria obter o valor correto, já processado.