Meu controller está chamando o MockMethodInterceptor no lugar do servide

Programação
#1

Eu fiz um controller para chamar um categoria:

@GetMapping(value = "/{id}")
public Categoria findById(@PathVariable Integer id) {
    log.info("[GET] Obtendo Categoria por id: ID = " + id);
    return this.categoriaService.findById(id);
}

No service tem o tratamento de exceção:

@Override
public Categoria findById(Integer id) {
    return this.categoriaRepository.findById(id)
        .orElseThrow(() -> new ObjectNotFoundException("Objeto não encontrado! Id: " + id));
}

Quando chamo pelo `Postman retorna a exceção corretamente mas no meu teste ele não retorna, quando fui debugar vi que está chamado o MockMethodInterceptor no controller.

@Test
@DisplayName("Deve buscar uma categoria que não existe e retornar o status not_found")
public void deveBuscarUmaCategoriaQueNaoExistente() throws Exception {
    Integer id = 1;
    String msg = "Objeto não encontrado! Id: " + id;

    MockHttpServletRequestBuilder request = MockMvcRequestBuilders
            .get(CATEGORIA_API.concat("/"+id))
            .contentType(MediaType.APPLICATION_JSON)
            .accept(MediaType.APPLICATION_JSON);

    this.mvc
            .perform(request)
            .andExpect(MockMvcResultMatchers.status().isNotFound())
            .andExpect(MockMvcResultMatchers.jsonPath("status").value("404"))
            .andExpect(MockMvcResultMatchers.jsonPath("msg").value(msg));
}

Minha classe de service é CategoriaServiceImpl e ela implementa a CategoriaService.