Migração de aplicação do Java 8 (Oracle) para o Java 21 (OpenJDK)

Tenho uma aplicação desktop desenvolvida totalmente em Java 8, porém agora a intenção é migrar essa aplicação para o OpenJDK 21 (tanto no desenvolvimento dela quanto na execução). Qual seria o primeiro passo a ser feito?

Instalar o JDK novo, mudar a configuração no seu projeto para usar o novo JDK, compilar e testar.
Nada demais.