Não consigo remover o dado do restaurante que eu quero, elimina sempre o ultimo- código completo

Programação Java
#1

import java.io.InputStream;
import java.util.Scanner;
import java.io.FileWriter;
import java.io.IOException;
import java.nio.charset.StandardCharsets;
import java.io.*;

public class RestaurantesBD10 {

///=========================================================================///
/// ///
/// Variaveis ///
/// ///
///=========================================================================///

static String i = "i";
static String a = "a";
static String r = "r";
static String m = "m";
static String s = "s";
static String letraOpcoes = "";
static final int MAX = 1000;
static Restaurante [] bd = new Restaurante [MAX];
static int pos = 0;

///=========================================================================///
/// ///
/// Main ///
/// ///
///=========================================================================///

public static void main(String[] opcoes) {
	
	lerFicheiro();
	
	while (!letraOpcoes.equals("s") && !letraOpcoes.equals("S")) {
		showMenu();
		letraOpcoes = getTexto (" ");
		executarOpcao ();
	
	}
}

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

///=========================================================================///
/// ///
/// Auxiliares ///
/// ///
///=========================================================================///

static Restaurante novoRestaurante(String nome,String preco, String pratos){
	Restaurante d = new Restaurante();
	d.nome= nome;
	d.preco= preco;
	d.pratos= pratos;
	
	return d;
}

static String getMsgInserir(){
	return "			i  : Inserir Restaurante ";
}

static String getMsgAlterar(){
	return "			a  : Alterar Restaurante ";
}

static String getMsgAlterarNome(){
	return "			an : Alterar Nome   Restaurante ";
}

static String getMsgAlterarPreco(){
	return "			ap : Alterar Preco  Restaurante ";
}

static String getMsgalterarPratos(){
	return "			apr: Alterar Pratos Restaurante ";
}

static String getMsgRemover(){
	return "			r  : Remover Restaurante ";
}

static String getMsgListar(){
	return "			m  : Listar  Restaurante ";
}

static String getMsgProcurar(){
	return "			P  : Procurar  Restaurante ";
}
static String getMsgGuardar(){
	return "			g  : Guardar Restaurante";
}

static String getMsgSair(){
	return "			s  : Sair";
}

static void escreverFicheiro (String dados){

	FileWriter writer = null;
    try {
        
		writer = new FileWriter("RestaurantesBD10.txt");
		//False - para criar um ficheiro novo
		//True - para adicionar a um ficheiro
	
	
		writer.write(dados);
        //writer.write("Ola");
		//writer.write("\n\r"); 
		writer.write(System.lineSeparator());
		
    } 
	catch (Exception e) {
        e.printStackTrace();
		
    } 
	finally {
        try {
            
            writer.close();
        } 
		catch (Exception e) {
			e.printStackTrace();
			
        }
    }
}

public static void lerFicheiro() {

    // The name of the file to open.
    String fileName = "RestaurantesBD10.txt";

	try {
        Scanner scanner = new Scanner(new File(fileName));
		while (scanner.hasNextLine()) {
		   String line = scanner.nextLine();
			if(!line.trim().isEmpty())
			{
				String[] dados = line.split("#");
				bd[pos] = novoRestaurante (dados[0], dados[1], dados[2]);
				pos=pos+1;
			}
		   
		}
	} 
	catch(FileNotFoundException ex) {
        ex.printStackTrace();                
    }
	
}

///-------------------------------------------------------------------------///
/// Mostrar Menu ///
///-------------------------------------------------------------------------///

static void showMenu() {
	System.out.println();
	System.out.println("		-------------------------------------------");
	System.out.println("		                 Restaurante               ");
	System.out.println("		-------------------------------------------");
	System.out.println(getMsgInserir());
	System.out.println("		~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~");
	System.out.println(getMsgAlterar());
	System.out.println(getMsgAlterarNome());
	System.out.println(getMsgAlterarPreco());
	System.out.println(getMsgalterarPratos());
	System.out.println("		~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~");
	System.out.println(getMsgRemover());
	System.out.println(getMsgListar());
	System.out.println(getMsgProcurar());
	System.out.println(getMsgGuardar());
	System.out.println("		<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>");
	System.out.println(getMsgSair());
	System.out.println();
	System.out.print("		    		  Escolha uma opcao:");
	
}


static void executarOpcao() {

	switch (letraOpcoes.toLowerCase()){
		
		case "i":
		case "-i":
			processaInserirRestaurante();
			break;
		
		case "a":
		case "-a":
			processaAlterarRestaurante();
			break;
		case "an":
		case "-an":
			processaAlterarNomeRestaurante();
			break;
		case "ap":
		case "-ap":
			processaAlterarPrecoRestaurante();
			break;	
		case "apr":
		case "-apr":
			processaalterarPratosRestaurante();
			break;
		case "r":
		case "-r":
			processaRemoverRestaurante();
			break;
			
		case "m":
		case "-m":	
			processaListarRestaurante();
			break;
		
		case "p":
		case "-p":
			processaProcurarRestaurante();
			break;	
		
		case "g":
		case "-g":	
			processaGuardarRstaurante();
			break;
			
		case "s":
		case "-s":	
			processaGuardarRstaurante();
			break;
			
		default:
			break;
			
	}

}

///-------------------------------------------------------------------------///
/// Executar a Mensagem ///
///-------------------------------------------------------------------------///
static String getTexto (String msg){
System.out.print(msg + " ");

	InputStream teclado = System.in;

	Scanner scanner = new Scanner(teclado);
	
	String nome = scanner.nextLine();
	return nome;
}

static int getNumero (String msg){
	System.out.print(msg + " ");
	
	InputStream teclado = System.in;

	Scanner scanner = new Scanner(teclado);
	
	int numero = scanner.nextInt();
	return numero;
}

static void processaInserirRestaurante( ){
	
	Restaurante d = new Restaurante();
	d.nome = getTexto ("Diga qual e o nome do restaurante: ");
	d.preco = getTexto ("Inserir o preco: ");
	d.pratos = getTexto ("Inserir O nome do prato: ");
	
	bd [pos] = d;
	pos = pos + 1;
}

static void processaAlterarRestaurante( ){
	
	String nome = getTexto("O nome do Restaurante a alterar: ");
	String alterarPreco = getTexto("O novo preco a alterar: ");
	String alterarPratoss = getTexto("O novo prato a alterar: ");
	
	int i=0;
		while (i<pos){
			if(nome.equals(bd[i].nome))
			{
				bd[i].preco = alterarPreco;
				bd[i].pratos = alterarPratoss;
			
				System.out.println("O nome do restaurante e " + bd[i].nome + ", o preco e " + bd[i].preco + " e o nome do prato e " + bd[i].pratos);
			}
			
			i++;
		}
}
	


static void processaAlterarNomeRestaurante( ){
	
	String nome = getTexto("O nome do Restaurante a alterar: ");
	String alterarNome = getTexto("O novo do Restaurante a alterar: ");	
	
	
	int i=0;
		while (i<pos){
			if(nome.equals(bd[i].nome))
			{
				bd[i].nome = alterarNome;
			
				System.out.println("O nome do restaurante e " + bd[i].nome + ", o preco e " + bd[i].preco + " e o nome do prato e " + bd[i].pratos);
			}
			
			i++;
		}
	
}

static void processaAlterarPrecoRestaurante( ){
	
	String nome = getTexto("O nome do Restaurante para alterar o preco: ");
	String alterarPreco = getTexto("O novo preco a alterar: ");
	
		
	int i=0;
		while (i<pos){
			if(nome.equals(bd[i].nome))
			{
				bd[i].preco = alterarPreco;
			
				System.out.println("O nome do restaurante e " + bd[i].nome + ", o preco e " + bd[i].preco + " e o nome do prato e " + bd[i].pratos);
			}
			
			i++;
		}
}

static void processaalterarPratosRestaurante( ){
	
	String nome = getTexto("O nome do Restaurante para alterar o prato: ");
	
	String alterarPratos = getTexto("O novo prato a alterar: ");
	
	
	int i=0;
		while (i<pos){
			if(nome.equals(bd[i].nome))
			{
				bd[i].pratos = alterarPratos;
				
			
				System.out.println("O nome do restaurante e " + bd[i].nome + ", o preco e " + bd[i].preco + " e o nome do prato e " + bd[i].pratos);
			}
			
			i++;
		}
}

static void processaGuardarRstaurante( ){
	FileWriter writer = null;
    try {
        
		writer = new FileWriter("RestaurantesBD10.txt", false);
		//False - para criar um ficheiro novo
		//True - para adicionar a um ficheiro
		
		int i=0;
			while (i<pos){
				writer.write(bd[i].nome + "#" + bd[i].preco + "#" + bd[i].pratos);
				writer.write(System.lineSeparator());
				
				i++;
				
			}
	
		
		
    } 
	catch (Exception e) {
        e.printStackTrace();
		
    } 
	finally {
        try {
            
            writer.close();
        } 
		catch (Exception e) {
			e.printStackTrace();
			
        }
    }

}

static void processaRemoverRestaurante(){
	
	String nome = getTexto("Nome do Restaurante a Remover: ");
	
		
		int i=0;
		
			while (i<pos){
				
				
				if(nome.equals(bd[i].nome)){
					
					
					int j=pos-1;
						
						
					while (j<i){
						
							
							bd[j]=bd[j-1];
								j=j-1;
						
				
						}
					
					pos--;	
					System.out.println("Restaurante Removido!!");
				}
				i++;
			}	
		
		
		
}



static void processaListarRestaurante( ){
	
	
	int
		i=0;
		while (i<pos){
			System.out.println("O nome do restaurante e " + bd[i].nome + ", o preco e " + bd[i].preco + " e o nome do prato e " + bd[i].pratos);
			//i=i+1;
			i++;
		}
}

static void processaProcurarRestaurante( ){
	
	String nome = getTexto("Procurar Restaurante: ");
	
	int
		i=0;
		while (i<pos){
			if(nome.equals(bd[i].nome))
			{	
				System.out.println("O nome do restaurante e " + bd[i].nome + ", o preco e " + bd[i].preco + " e o nome do prato e " + bd[i].pratos);
			}
			//i=i+1;
			i++;
		}
}

///=========================================================================///
/// ///
/// Class ///
/// ///
///=========================================================================///

static class Restaurante{
	
	String nome = " ";
	String preco = " ";
	String pratos = " ";
	
}

}

#2

Você precisa finalizar o loop quando nome.equals(bd[i].nome) for verdadeiro. Além disso, onde você passa o nome do restaurante a ser removido? Em vez de
String nome = getTexto("Nome do Restaurante a Remover: ");

Não deveria ser:

String nome = scanner.nextLine();?

Tomei a liberdade de melhorar a legibilidade do código. Evite abreviações, dê nomes de variáveis e método significativos. Na minha sugestão, o método recebe o nome do restaurante a ser removido como parâmetro. Ainda nesse exemplo, usei uma flag para finalizar o while, mas poderia usar um break no lugar.

1 - Com uma flag:

public static void processaRemoverRestaurante(String nomeRestaurante){
	boolean continuar = true;
	int i = 0;
	
	while(continuar || i < posicao){
		if(nomeRestaurante.equals(restaurante[i].nome)){
			int j = posicao--;
			while (j < i){
				restaurante[j] = restaurante[j-1];
				j = j-1;
			}
			posicao--;	
			System.out.println("Restaurante Removido!!");
			continuar = false;
		}
		i++;
	}	
}

2 - Com break:

public static void processaRemoverRestaurante(String nomeRestaurante){
	int i = 0;
	
	while(continuar || i < posicao){
		if(nomeRestaurante.equals(restaurante[i].nome)){
			int j = posicao--;
			while (j < i){
				restaurante[j] = restaurante[j-1];
				j = j-1;
			}
			posicao--;	
			System.out.println("Restaurante Removido!!");
			break;
		}
		i++;
	}	
}
#3

Não esta a dar!