Problemas com List

while (rs.next()) {
 	PedidoBean pedido = new PedidoBean();
 
 	// seta header
 	pedido.setHeader(new HeaderBean());  // parametros do header sao todos fixos
 
 	// seta item
 	ItemDao itemdao = new ItemDao();
 	pedido.setItem(itemdao.getItem(rs));
 
 	// seta rateio
 	RateioDao rateiodao = new RateioDao();
 	pedido.setRateio(rateiodao.getRateio(rs));
 
 	// seta texto
 	TextoBean texto = new TextoBean();
 	texto.setConteudo("teste");
 	pedido.setTexto(texto);
 
 	pedidoList.add(pedido);

        pedido = null; <<-------------------- AQUI --------------------------
 }

PedidoBean pedido = null;

// eu acredito que você só precise criar uma isnstância das DAOs, antes do while
ItemDao itemdao = new ItemDao();
RateioDao rateiodao = new RateioDao();

while (rs.next()) {

  	pedido = new PedidoBean();
  
  	// seta header
  	pedido.setHeader(new HeaderBean());  // parametros do header sao todos fixos
  
  	// seta item  	
  	pedido.setItem(itemdao.getItem(rs));
  
  	// seta rateio  	
  	pedido.setRateio(rateiodao.getRateio(rs));
  
  	// seta texto
  	TextoBean texto = new TextoBean();
  	texto.setConteudo("teste");
  	pedido.setTexto(texto);
  
  	pedidoList.add(pedido);
 
        pedido = null; <<-------------------- AQUI --------------------------
  }

// seta item  	
   	pedido.setItem(itemdao.getItem(rs));
   
   	// seta rateio  	
   	pedido.setRateio(rateiodao.getRateio(rs));

public class PedidoDAO {

	public PedidoBean getPedido (Filtro filtro) {
		PedidoBean pedido = new PedidoBean();
		return pedido;
	}

	public List<PedidoBean> getList(Filtro filtro) throws SQLException, ParseException {
		List<PedidoBean> pedidoList = new ArrayList<PedidoBean>();
		
		PedidoBean [] pedids = null;
		pedids = new PedidoBean [10];  // setei 10 para testar somente... sao muito mais registros q vem do banco

		SqlDao sqldao= new SqlDao();

		Connection conn = ConnectionFactory.getConexao();

		sqldao.setFiltro(filtro);  // dados fornecidos pelo usuario para efetuar a pesquisa
		PreparedStatement stmt = conn.prepareStatement(sqldao.getQueryPedidos());
		ResultSet rs = stmt.executeQuery();

		PedidoBean pedido = null;
		ItemDao itemdao = null;
		RateioDao rateiodao = null;
		TextoBean texto = null;

		int chave = 0;
		synchronized (this) {  // mesmo sincronizando nao mudou nada...
			while (rs.next()) {
				pedido = new PedidoBean();
				itemdao = new ItemDao();
				rateiodao = new RateioDao();
				texto = new TextoBean();

				// seta header
				pedido.setHeader(new HeaderBean());  // parametros do header sao todos fixos

				// seta item
				//ItemDao itemdao = new ItemDao();
				pedido.setItem(itemdao.getItem(rs));

				// seta rateio
				//RateioDao rateiodao = new RateioDao();
				pedido.setRateio(rateiodao.getRateio(rs));

				// seta texto
				//TextoBean texto = new TextoBean();
				texto.setConteudo("teste");
				pedido.setTexto(texto);

				// Ambos ocorre o mesmo comportamento
				pedids[chave] = pedido;    // teste com Array		
				chave++;
				pedidoList.add(pedido);    // teste com List				

				pedido = null;
				itemdao = null;
				rateiodao = null;
				texto = null;
			}
		}
		if (rs != null) {
			rs.close();
			rs = null;
		}
		if (stmt != null) {
			stmt.close();
			stmt = null;
		}
		if (conn != null) {
			ConnectionFactory.ReleaseConnection(conn);
			conn = null;
		}
		
		return pedidoList;  // retorna lista com todos os pedidos...
	}
}

public class PedidoBean {
	private HeaderBean header;
	private ItemBean item;
	private RateioBean rateio;
	private TextoBean texto;
	
	// getters e setters

}

public class HeaderBean {
	private String header = "H";              // fixo
	private String fornecedor = "3489";       // fixo
	private String grupoCompras = "OC01";     // fixo
	private String grupoCompradores = "902";  // fixo
	private String empresa = "AZB";           // fixo

	// getters e setters
}

public class ItemBean {
	private String item = "I";                // fixo
	private String texto = "Passagem aérea";  // fixo
	private String quantidade = "1";          // fixo
	private String dataRemessa = null;
	private Double preco = null;
	private String grupoMercadorias = "32";   // fixo
	private String centro = "CE01";           // fixo
	private String contrato = "[telefone removido]";   // fixo
	private String linha = "10";              // fixo

	// getters e setters
}

public class RateioBean {

	private String rateio = "R";             // fixo
	private String porcentagem = null;
	private String centroCusto = null;
	private String contaRazao = "56121507";  // fixo
	private String ordem = null;
	private String elementoPEP = null;
	private String localDescarga = "SFV";    // fixo
	private String recebedor = "Cristiane";  // fixo

	// getters e setters
}

public class TextoBean {
	private String texto = "T";
	private String conteudo = null;

	// getters e setters
}

public class ItemDao {
	private static ItemBean item = new ItemBean();

	public ItemBean getItem(ResultSet rs) throws SQLException, ParseException {
		// setando date da remessa
		//item.setDataRemessa(Conversores.parseToCalendar(rs.getString("DATEMI")));
		item.setDataRemessa(rs.getString("DATEMI"));
		// setando o total
		Double taxa = rs.getDouble("TAXA");
		Double tarifa = rs.getDouble("TARIFA");
		Double desconto = rs.getDouble("DESCONTO");
		Double preco = taxa + tarifa - desconto;
		item.setPreco(preco);

		return this.item;
	}
}

public class RateioDao {
	private static RateioBean rateio = new RateioBean();

	public RateioBean getRateio(ResultSet rs) throws SQLException, ParseException {
		rateio.setPorcentagem("100");
		rateio.setCentroCusto(rs.getString("CENTROC"));
		rateio.setOrdem(rs.getString("CODET3"));
		rateio.setElementoPEP(rs.getString("CODET2"));

		return this.rateio;
	}
}

private static RateioBean rateio = new RateioBean();

private static ItemBean item = new ItemBean();

public class ItemDao {
	private ItemBean item = null;

	public ItemBean getItem(ResultSet rs) throws SQLException, ParseException {

              item = new ItemBean();
		// setando date da remessa
		//item.setDataRemessa(Conversores.parseToCalendar(rs.getString("DATEMI")));
		item.setDataRemessa(rs.getString("DATEMI"));
		// setando o total
		Double taxa = rs.getDouble("TAXA");
		Double tarifa = rs.getDouble("TARIFA");
		Double desconto = rs.getDouble("DESCONTO");
		Double preco = taxa + tarifa - desconto;
		item.setPreco(preco);

		return item;
	}
}

public class RateioDao {
	private RateioBean rateio = null;

	public RateioBean getRateio(ResultSet rs) throws SQLException, ParseException {

                rateio = new RateioBean();
 
		rateio.setPorcentagem("100");
		rateio.setCentroCusto(rs.getString("CENTROC"));
		rateio.setOrdem(rs.getString("CODET3"));
		rateio.setElementoPEP(rs.getString("CODET2"));

		return rateio;
	}
}