Olá Paula !
Para fazer o teste unitário, você pode escrever o código para a chamada do método que deseja checar. Este é o foco do teste unitário.
Por exemplo, no seu caso, você poderá fazer a chamada ao método diferencaEmDias(), passando parametros, e após a chamada, verificar se o resultado retornado é o esperado.
Exemplo:
public void testDiferencaEmDias() {
long result = diferencaEmDias(xxx);
if (long = YY) {
Pass("Test Ok")
}
else {
Fail("Test Failed");
}
}

