Não é uma DSL porque a linguagem que você está usando ainda é Java, você ainda resolve problemas da mesma maneira que Java faz.
Shoes,
Apesar do tópico ser antigo, não entendi sua colocação sobre Fluent Interfaces não ser uma DSL. No meu entendimento, seria uma forma de implementar uma DSL Interna, ou estou errado?
O que caracteriza uma DSL? Da forma como vc colocou somente seria uma DSL se eu estivesse criando uma nova linguagem com um novo parser?