Usando requisição POST no formato x-www-form-urlencoded c retrofit

Galera, eu preciso fazer uma requisição POST e passar email e senha no formato x-www-form-urlencoded - preciso capturar alguns dados do retorno, um deles é o token.
Fiz da forma mais simples possivel para ver funcionando - mas o objeto usuario no final esta retornando todos os dados nulos - alguem saberia dizer onde estou errando, pls?!

public interface UserService {

    @FormUrlEncoded
    @POST("v1/api/usuarios/login/")
    Call<Usuario> recuperarUser(@Field("email") String email, @Field("password") String password);

}

E na activity login:

public class LoginActivity extends AppCompatActivity {

private TextInputEditText editEmail, editPassword;
private TextView txtRodape;
private Retrofit retrofit;

@Override
protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
    super.onCreate(savedInstanceState);
    setContentView(R.layout.activity_login);

    //getSupportActionBar().hide(); //esconder actionBar.

    editEmail = findViewById(R.id.etxt_email);
    editPassword = findViewById(R.id.etxt_pass);
    txtRodape = findViewById(R.id.txt_login_rodape);

    retrofit = new Retrofit.Builder()
            .baseUrl("http://sso.profitmais.com.br/")
            .addConverterFactory(GsonConverterFactory.create())
            .build();

}

public void logar(View view){

    String email = editEmail.getText().toString();
    String password = editPassword.getText().toString();

    UserService userService = retrofit.create(UserService.class);
    Call<Usuario> call = userService.recuperarUser(email, password);
    call.enqueue(new Callback<Usuario>() {
        @Override
        public void onResponse(Call<Usuario> call, Response<Usuario> response) {
            if (response.isSuccessful()) {
                Usuario usuario = response.body();
                txtRodape.setText(usuario.getNome());
                Toast.makeText(LoginActivity.this, "Response: ", Toast.LENGTH_SHORT).show();
            }
        }

        @Override
        public void onFailure(Call<Usuario> call, Throwable t) {
            Toast.makeText(LoginActivity.this, "Falha!" + t.getMessage(), Toast.LENGTH_LONG).show();
        }
    });
}

}