Fazer copia de registros antes de excluir

Oi, é um baita problema, é preciso fazer a copia de uma registro antes de excluir do banco e serializa-lo, a parte de serialização esta ok, eu fiz com XMLEncoder, no salvar está 100%, o problema e no excluir. Para explicar melhor abaixo tem o método:

O que ele faz é gravar a exclusão em uma tabela de log, e excluir o registro conforme o id passado pra ele, ta quase tudo certo, só o que em não consegui for pegar o registro e serializá-lo.

É uma aplicação web usando Hibernate para fazer a parte de persistência no banco, DAOs e DTOs, estão criados e funcionando, alguma ideia? To aberto a sugestões pois já tentei de tudo.

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