Simplesmente não consigo gerar a tabela pelo hibernate

Tenho a seguinte extrutura no meu persistence.xml

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>

<persistence xmlns="http://java.sun.com/xml/ns/persistence" 
             xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
             xsi:schemaLocation="http://java.sun.com/xml/ns/persistence http://java.sun.com/xml/ns/persistence/persistence_1_0.xsd" 
             version="1.0">
             
   <persistence-unit name="sys3e" transaction-type="JTA">
      <provider>org.hibernate.ejb.HibernatePersistence</provider>
      <jta-data-source>java:/sys3eDatasource</jta-data-source>
      <properties>
         <property name="hibernate.dialect" value="org.hibernate.dialect.Oracle10gDialect"/>
         <property name="hibernate.hbm2ddl.auto" value="create"/>
         <property name="hibernate.show_sql" value="true"/>
         <property name="hibernate.format_sql" value="true"/>
         
         <property name="hibernate.transaction.manager_lookup_class" value="org.hibernate.transaction.JBossTransactionManagerLookup"/>
      </properties>
   </persistence-unit>
 </persistence>

e minhas entidades estão mapeadas com import javax.persistence nos lugares certos,
só que mesmo assim ele não consegue gerar minhas tabelas quando estou
subindo o servidor (Jboss-4.2.3)

Alguem tem mais alguma idéia?

Obrigado a todos que ajudarem

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