Ajuda com iText

Estou acompanhando um livro e ele mostra dessa forma como criar um arquivo pdf, só que mostra um erro:

[code]cannot find symbol

symbol: method getInstance (com.itextpdf.Document,java.io.FileOutputStream)

location: class com.lowagie.text.pdf.PdfWriter[/code]

Document doc = new Document();
try {
     
    PdfWriter.getInstance(doc, new FileOutputStream("arq.pdf")); // Erro fica no doc dessa linha
    doc.open();
    doc.add((com.itextpdf.text.Element) new Paragraph("Texto PDF! \n Olá Mundo"));
}catch(DocumentException e) {

JOptionPane.showMessageDiaglog(null, "Erro ao gerar pdf" + e);
}catch (IOException ei) {
JOptionPane.showMessageDiaglog(null, "Erro ao gerar pdf" + ei);

}
doc.close();

[]'s

Estranho :?

Tenta com o OutputStream: