Ajuda Ferramenta

http://www.gentleware.com/ (Poseidon)
http://www.omondo.com/
http://jude.change-vision.com/jude-web/product/index.html
http://jupe.binaervarianz.de/wiki/WikiStart

Todas estas fazem o que você quer. Destas a unica que não usei (ainda) foi o tal jupe, que é um plugin pro ecplise.
Das demais, cada uma tem seus pros e seus contras e particularmente eu não “gosto” de nenhuma delas (mas uso-as quando preciso).

Do mais, da uma olhada em http://guj.com.br/posts/list/39819.java

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p.s.: Este tópico não deveria estar em ‘Ferramentas, Frameworks e Utilitários’ e talvez com uma nome mais sugestivo, tipo ‘ferramenta uml - uml apartir de código’. Talvez algum moderador pudesse mover o tópico =P