Alguém que manja de listShuttle do richfaces

Não, você pode criar coleções de objetos que te interessem, setando as colunas com os dados que você deseja.

Em tempo, ela tem alguns bugs desconhecidos, como os dados sumirem quando a tela é renderizada novamente (e.g, no caso de alguma validação que impede de acessar o bean, exibindo a mensagem de erro). Não sei por que isso acontece, e nem a solução. Dependendo do seu caso, é melhor usar o picklist. Apesar de mais simples, não ocorre esse bug.

t+