Alguem sabe onde posso encontrar uma Apostila de Interface grafica?

Os livros da série “Java Como Programar” sempre tratam desse assunto.

Aconselho no google procurar sobre “Java Swing” e que certamente você irá encontrar bastante material sobre o assunto

Eu gosto muito do tutorial da Sun:

http://java.sun.com/docs/books/tutorial/uiswing/

Além de dar uma boa visão geral, esse tutorial é bem orientado a tarefas, então também é um bom guia de referência.