Alterar versão Itext utilizada pelo primefaces

Olá,

Estou tendo que gerar relatórios para um projeto que estou desenvolvendo.
Estou utilizando o dataexporter do primefaces. Ele exporta certo. Só que eu gostaria de adicionar header e footer neste pdf que o primefaces gera.
O problema é que a versão do Itext utilizada pelo primefaces é muito antiga, 2.1.7, e para a versão que gostaríamos de utilizar, que é a 5.3.4, mudou completamente, sendo que não consigo pegar o documento gerado pelo primefaces e editar utilizando o Itext 5.3.4, pois da class cast exception.

Desta forma, eu gostaria de saber se há como modificar a versão do Itext que o primefaces utiliza ou terei mesmo que utilizar a 2.1.7?