Aplicativo banco de dados com grids e gráficos das consultas

Bem, sendo bastante chato, vou dar os conselhos que dou para todos que estão começando:

• não use IDEs até se acostumar com a sintaxe da linguagem
• não use Swing
• não tente acessar dados
• estudo bastante o básico, faça centenas de exercícios
• só então quando souber razoavelmente bem o básico da linguagem e da plataforma (Strings, IO, Threads etc), bem como um pouco de Orientação a Objetos, será o momento de acessar dados e construir aplicações utilizando Swing. Disso isso porque fazer estas duas coisas direito em Java requer bastante estudo.

Porém, se você realmente precisa:
Swing - http://java.sun.com/docs/books/tutorial/uiswing/
JDBC - http://www.guj.com.br/java.artigo.7.1.guj