Assim como vc já fui iniciante! vc tem que baixar a documentação nao tem jeito ou compre o livro java persistense com Hibernate.
Procure a documentação do hibernate e a documentação das anotações. Normalmente nos .Jar vem o pdf da documentação.
dicas de quem já sofreu pra aprender:
Cara, hibernate é amplo extenso, primeira coisa que vc tem que ter em mente “a curva de aprendizagem do hibernate é extensa e muito concava”. Então lhe sugiro que leia os peguenos tutorias. Procure na www.devmidia.com.br, aqui no guj, no youtube o que não falta é explicações. Faça exercicios simples para salvar, atualizar, excluir. Normalmente as pessoas tem muita dificuldade para fazer relacionamentos. @ManyToOny entre outros.
Quando vc tiver uma duvida especifica me procure que vou lhe ajudar.
blz. Se atendi o teu post marca ele como [RESOLVIDO]. tem uma explicação abaixo.