Como eu faço pra criar um campo pro usuário digitar um valor em uma applet??? Tem que ser em html???
Se tiver que ser uma applet compatível com java 1.1 você pode consultar o tutorial da Sun "Creating a User Interface (AWT Only) " disponível para download em http://java.sun.com/docs/books/tutorial/information/download.html
Alguns sites ainda trazem este tutorial on-line, veja o exemplo do que você quer:
http://scv.bu.edu/Doc/Java/tutorial/ui/overview/anatomy.html
o exemplo acompanha código fonte