Olá!
As vagas de emprego que exigem o uso das linguagens de programação C e C++ são somente vagas de emprego de professor universitário no Piauí e na região Nordeste, Norte e Centro-Oeste?
Se sim, porque?
Normalmente as vagas de C e C++ são vagas para professores (assim como você disse) ou para sistemas embarcados.
Em relação a estados e regiões, eu não sei, não procurei. Se para você só esta aparecendo nesses locais, então quer dizer que só tem vagas de C e C++ nesses lugares
Se é verdade que normalmente as vagas de C e C++ são vagas para professores universitários ou para sistemas embarcados, talvez todo estado brasileiro tem vagas que exigem o uso das linguagens de programação C e C++ para contratar professores universitários.
Talvez as regiões Sudeste e Sul tem as maiores quantidades de vagas que exigem o uso das linguagens de programação C e C++ e das outras áreas da informática.
Entre em contato com cada empresa que oferece oportunidades C/C++ no piaui e regiões norte e centro-oeste e pergunte.