atualização de dados de configuração do hibernate

boa tarde a todos!!!
tudo bem?
pessoal, seguinte: tenho meu banco de dados de sei lá, tem X tabelas…crio um sistema em cima disso, com java/hibernate um sistema desktop, beleza…
só que aí, o cliente me pede um modulo extra que exige a criação de outras tantas tabelas…
bom, pelo hibernate, qual a melhor forma de atualizar as classes(relacionadas a tabelas) , dentro de um contexto desse?
obrigado pela ajuda, pessoal!!
Horácio