Auditoria

Bom dia, estou tentando fazer sistema de auditoria baseado neste link http://wiki.eclipse.org/EclipseLink/Examples/JPA/Auditing
porém, gostaria de incluir mais um campo somente na tabela de auditoria e não estou conseguindo.

o link não fala em sistema de auditoria, mas sim adicionar auditoria em um sistema ou base de dados que existe.

a ideia desta recurso do JPA é que sempre que alguem altrar algum registro ou incluilo, este registro será LOGADO em uma tabela no banco de dados.

Não faz sentido adicionar outras colunas que não sejam as especificadas.