O erro era que estava colocando a a pasta dentro de Web-inf, quando na verdade era dentro da pasta principal, a WebRoot.
Devido a isso não estava funcionando, falta de atençao minha.
Lucas, a pasta src não esta dentro de WebRoot, somente as classes, dentro de Web-Inf.
Devo ajustar algo?
Só acrescentando @Fmgasparino, você não deve se prender à nomenclatura WebRoot, webapps, WebAlgumaCoisa. Isto é próprio do Eclipse(WTP) que na hora de você empacotar sua aplicação web (gerar war ou usar plugin do seu servlet container ou AS) para deploy, ele vai conter os arquivos/pastas contidas nos diretórios que estejam diretamente abaixo do que você configurou, no seu caso, WebRoot. Só estes arquivos estarão visíveis a partir dos templates (e claro os que estiverem nos seus source folders).