Character set & collate

ola senhores, como vão!!
sou desenvolvedor , ja coloquei alguns site na net, o fato e que desta vez, coloquei um site onde os caracteres acetuados aparecem com simbolos diferentes. a pergunta pode parecer idiota, mas o problema e que mesmo mudando o charset para iso ou utf, tanto no meu codigo quanto no banco, esta aparecendo caracteres esrtanhos, e ja mudei tamem o collate e de nada adiantou
cabe lembrar que os simbolos somente aparecem quando o site esta na net, quando rodo no meu servidor local fica blz.
estou usando a linguagem php, meu banco e o mysql.
se alguem poder me ajudar, irei orar por ele!!! :-d