Codificação UTF-8| como usar? [RESOLVIDO]

Eae, estou novamente com dúvidas, como sempre rsrs.
Minha dúvida de hoje é:
Estou implementando meu Jframe, o problema é que quando vou visualiza-lo, as palavras acentuadas aparecem simbolos.
Sei que devo usar a codificação UTF-8 , mas não tenho a mínima idéia de como se faz isso. :?

Olha só, encontrei esse código que converte uma String para UFT-8 e escreve o resultado num TXT.
Se for possível, adapte-o à sua situação.

String string = "teste já"; try { byte[] bytes = string.getBytes("UTF-8"); FileOutputStream out = new FileOutputStream("teste.txt"); out.write(bytes); out.close(); } catch (Exception ex) { ex.printStackTrace(); }