Com que frequência vocês criam ramos no git?

Sempre que precisar de algum desenvolvimento em paralelo no projeto.
O ideal é que você nunca programe no branch ‘master’, então sempre deve estar em outro branch.
Separa por funcionalidade mesmo… Depedendo do bugfix você pode usar um stash também, se for coisa pouca.

Falou.

Mr_Arthur:

Sempre que precisar de algum desenvolvimento em paralelo no projeto.
O ideal é que você nunca programe no branch ‘master’, então sempre deve estar em outro branch.
Separa por funcionalidade mesmo… Depedendo do bugfix você pode usar um stash também, se for coisa pouca.

Falou.

O que seria o stash?

Desculpa, estou começando com git agora…

Recomendo muito, já que você está iniciando agora.
O screencast é muito barato e o fábio akita é muito didático.
São mais de 3h de screencast falando sobre o git.