Como calcular a taxa de crescimento de uma aplicaÇÃo?

Procure por “análise volumétrica”. Usualmente você precisa ver que tabelas são acessadas pela sua aplicação e ver quantas transações essa aplicação faz por um determinado período de tempo.

Por exemplo, digamos que o Banco dos Roedores Autofágicos S/A (BRASA) tenha as transações de consulta, depósito e saque. Os seus clientes fazem 10000 transações de consulta, 1000 depósitos e 1000 saques por dia.
Digamos que uma transação de consulta crie 10 registros no banco de dados referentes ao log da transação, e cada registro ocupe em média 100 bytes.

Então, só com as transações de consulta, você vai precisar de 10000 x 10 x 100 bytes por dia.