Como configurar o path do java no S.O.?

Eu configurei:
SET JAVA_HOME=C:\jdk1.5.0
SET PATH=%PATH%;%JAVA_HOME%\BIN
SET CLASSPATH=.;%JAVA_HOME%

mas quando eu executo o comando para criar um arquivo jar(jar cfm NOME_DO_ARQUIVO.jar manifest.txt pacoteJar*.* )
ocorre o seguinte erro:
“comando ou nome de arquivo inválido”.