Como converter caracteres binários em ASCII?

Olá pessoALL,

Estou lendo de um arquivo, bytes que são armazenados numa variável buff_in, do tipo abaixo :

byte[] buff_in = new byte[2048];

Porém, embora esse arquivo seja do tipo .TXT, alguns caracteres de controle (EOL, EOF, etc…) estão atrapalhando quando transformo em String.
Pois na saída do System.out.println, aparece caisas do tipo : ee .

String buff_leitura_arquivo = new String(buff_in, 0 , DataLengh );

Existe algum método que eu possa usar para eliminar esses caracteres ?

Obg.

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