Eai galera so uma duvida bem simples, como eu faço para escrever uma string em um arquivo.txt, mas não pode ser no cameço de uma linha tem que ser no meio exemplo"Nome: (a string deve ser escrita aqui)".
Ate mais 
esse teu arquivo ja tem escrito “Nome:” ??? … se sim, antes tu vai ter q ler o arquivo todo, mapear essas entradas, pra só depois fazer a lógica pra escrever a tua String!