Como formata a data vindo do HTML?

Front-end
#1

Pessoal estou pegando uma data vindo do select option do HTML na minha Servlet, e gostaria de saber como faço para converter essa String para o formato de data (‘dd/mm/yyyy’)

segue minha servlet

          [code]  String idade = request.getParameter("Idade");
	String mes = request.getParameter("Mes");
	String ano = request.getParameter("Ano");[/code]

segue meu HTML

[code]
Nascimento :

			<select name="Idade" onchange="(this.value);">   
				<option value="1" selected> 1
				<option value="2"> 2
				<option value="3"> 3
				<option value="4"> 4 
				<option value="5"> 5
				<option value="6"> 6
				<option value="7"> 7
				<option value="8"> 8
				<option value="9"> 9
				<option value="10"> 10
				<option value="11"> 11
				<option value="12"> 12
				<option value="13"> 13
				<option value="14"> 14
				<option value="15"> 15
				<option value="16"> 16
				<option value="17"> 17
				<option value="18"> 18
				<option value="19"> 19
				<option value="20"> 20
				<option value="21"> 21
				<option value="22"> 22
				<option value="23"> 23
				<option value="24"> 24
				<option value="25"> 25
				<option value="26"> 26
				<option value="27"> 27
				<option value="28"> 28
				<option value="29"> 29
				<option value="30"> 30
				<option value="31"> 31 
	        </select>
	        <select name="Mes" >   
				<option value="1" selected> Janeiro
				<option value="2"> Fevereiro
				<option value="3"> Marco
				<option value="4"> Abril 
				<option value="5"> Maio
				<option value="6"> Junho
				<option value="7"> Julho
				<option value="8"> Agosto
				<option value="9"> Setembro
				<option value="10"> Outubro
				<option value="11"> Novembro 
				<option value="12"> Dezembro
			
	        </select>
	        
	        <select name="Ano" >   
				<option value="70" id="1" selected> 1970
				<option value="71" id="1"> 1971
				<option value="72"> 1972
				<option value="73"> 1973
				<option value="74"> 1974 
				<option value="75"> 1975
				<option value="76"> 1976
				<option value="77"> 1977
				<option value="78"> 1978
				<option value="79"> 1979
				<option value="80"> 1980
				<option value="81"> 1981 
				<option value="82"> 1982
				<option value="83"> 1983
				<option value="84"> 1984
				<option value="85"> 1985
				<option value="86"> 1986
				<option value="87"> 1987
				<option value="88"> 1988
				<option value="89"> 1989
				<option value="90"> 1990
				<option value="91"> 1991
				<option value="92"> 1992
				<option value="93"> 1993
				<option value="94"> 1994
				<option value="95"> 1995
				<option value="96"> 1996
				<option value="97"> 1997
				<option value="98"> 1998
				<option value="99"> 1999
				<option value="00"> 2000
				<option value="01"> 2001
				<option value="02"> 2002
				<option value="03"> 2003
				<option value="04"> 2004
				<option value="05"> 2005
				<option value="06"> 2006
				<option value="07"> 2007
				<option value="08"> 2008
				<option value="09"> 2009
				<option value="10"> 2010
				<option value="10"> 2011
				<option value="10"> 2012
				<option value="10"> 2013
			
	        </select>[/code]
#2

Na boa, pesquise algum componente javascript (ou use algum framework javascript) que te dê um datepicker. É muito mais adequado.
Se não puder (ou não quiser), você pode recuperar dia, mês e ano, concatenar as Strings recebidas (com as barras) e depois converter em um java.util.Date.

#3 
Date data = new SimpleDateFormat("dd/MM/yyyy").parse("xx/xx/xxxx");

Amigo se eu fosse você escutava o drsmachado e como aqui é forum em java acredito que com um pouco de estudo de Java você consegue fazer uma estrutura bem melhor do que você fez

#4