Como posso ver o output dos processos que estão sendo executados?

Galera eu tenho um servidor que acesso via ssh. Nesse servidor tenho alguns processos java executando. Tem como eu ver o stdout (output) dos processos?
Eu dou um “jps” e vejo o nome dos processos, mas gostaria de ver as mensagens.

cara,

uma boa ideia seria a utilização do Log4j e salvar os logs em arquivos.

t+

Não tenho acesso ao fonte.
Eu tenho que ver o output msm. Alguém sabe fazer isso?