Como projetar uma objeto diferente do ROOT_ENTITY via Criteria?

Pessoal,

Teria como eu conseguir projetar um objeto diferente do objeto definido como o ROOT_ENTITY do Criteria?
Se tem, como posso fazer isso? Seria via ResultTransformer? Sendo via ResultTransformer, como seria um exemplo disso?

Desde já, obrigado a todos que puderem ajudar.