Como ter certeza sobre encoding definido?

Olá galera!

É possível saber qual encoding uma aplicação C# .Net
está usando por padrão?
Seria System.Text.Encoding.Default?
O problema que estou percebendo é que já li em vários lugares que
em aplicações em C# .Net o encoding padrão é Unicode, mas
System.Text.Encoding.Default está retornando o encoding ISO-8859-1?

Obrigado pela ajuda!