Configuração do Tomcat

Para que?

para o tomcat funcionar no windows você não precisa configurar a variável dele, apenas precisa ter la certinho as variáveis do java (java home path e class path).

Até existe o catalina home, você pode cria-la com o endereço do tomcat, ai o tomcat só funcionará nesse endereço (sem essa variável ele funciona em qualquer endereço). Não sei se ela é util para alguma outra coisa que nunca usei.