Aqui têm a tradução para o JFileChooser.
UIManager.put("FileChooser.openDialogTitleText", "Abrir");
UIManager.put("FileChooser.lookInLabelText", "Consultar em");
UIManager.put("FileChooser.openButtonText", "Abrir");
UIManager.put("FileChooser.cancelButtonText", "Cancelar");
UIManager.put("FileChooser.fileNameLabelText", "Nome do Ficheiro");
UIManager.put("FileChooser.filesOfTypeLabelText", "Tipo de Ficheiro");
UIManager.put("FileChooser.openButtonToolTipText", "Abrir o Ficheiro Selecionado");
UIManager.put("FileChooser.cancelButtonToolTipText","Cancelar");
UIManager.put("FileChooser.fileNameHeaderText","Nome");
UIManager.put("FileChooser.upFolderToolTipText", "Subir um Nível");
UIManager.put("FileChooser.homeFolderToolTipText","Área de Trabalho");
UIManager.put("FileChooser.newFolderToolTipText","Criar Nova Pasta");
UIManager.put("FileChooser.listViewButtonToolTipText","Lista");
UIManager.put("FileChooser.newFolderButtonText","Criar Nova Pasta");
UIManager.put("FileChooser.renameFileButtonText", "Renomear");
UIManager.put("FileChooser.deleteFileButtonText", "Eliminar");
UIManager.put("FileChooser.filterLabelText", "Tipo");
UIManager.put("FileChooser.detailsViewButtonToolTipText", "Detalhes");
UIManager.put("FileChooser.fileSizeHeaderText","Tamanho");
UIManager.put("FileChooser.fileDateHeaderText", "Data de Modificação");
UIManager.put("FileChooser.acceptAllFileFilterText", "Todos os Ficheiros");