Criar diretório

No java existe algo parecido com o mkdir do php que cria um diretorio com tipo de acesso 0777, 755, 700 …

Obrigado.

file.mkDir() ou mkDirs().

O único problema é que o Java nem se importa com permissões (deve provavelmente criar com a permissão 755, dependendo do seu valor de umask).
Talvez na versão 6.0 eles implementem no java.nio algumas coisas para permissões de arquivos.
Como de costume, quando eles implementam tais coisas que o pessoal pede muito, eles costumam complicar horrores (viajam, mesmo…) - o exemplo clássico é o da classe java.util.Calendar, que é muito complicada e não faz o que você precisa…