Na sua JSP:
<tr>
<td>Título da sua DisplayTag</td>
<td>
<display:table name="nomeDaLista" scope="session" class="displayTag" pagesize="10" decorator="br.com.seuProjeto.SeuDecorador">
<display:column property="seuBean" title="Título" />
</display:table>
</td>
</tr>
nomeDaLista: O nome da sua lista, ou seja, em algum momento você irá setá-la na sessão contendo uma lista com os dados da paginação.
scope: O escopo da sua DisplayTag.
class: CSS
pagesize: O número de linhas que aparecerá na sua DisplayTag
decorator: Se tiver um decorador, coloque esta tag, senão, tire-a.
property: O nome da propriedade que contêm na sua lista. Por exemplo: getNome() <-> property=“nome”
tittle: O título ou nome da coluna.
Você poderá consultar outros tipos em: displaytag.sourceforge.net/