Dúvida - Diagrama de classes em desenvolvimento de projeto

Boa tarde galera, estou com uma dúvida sobre o diagrama de classes da minha aplicação. Para rápido entendimento, estou fazendo uma aplicação web para gerenciamento de academia esportiva, onde pode-se cadastrar usuários, equipamentos, modalidades, séries de alunos, grades de aula, etc. Minha dúvida é: Como montar o diagrama de classes? Já li aqui no fórum que não é preciso fazer de todas as classes do sistema (que são muitas), eu queria saber quais devo fazer, se devo fazer de todos os beans, se devo fazer por pacote, se devo fazer das classes DAO… eu não entendo muito de UML, gosto mesmo de programar e minha deficiência é a documentação. Galera quem puder me ajudar aí, eu ficaria muito grato!! Abraço a todos!!