Dúvida em editar List com Hibernate

Ola galera… desculpa a dúvida, sou iniciante em Hibernate…
O problema é o seguinte:

Tenho uma classe Cliente que possui uma coleção de Telefones…

public class Cliente {

     private List<Telefone> telefone;

     @OneToMany(mappedBy="cliente", fetch = FetchType.LAZY)
     public List<Telefone> getTelefone() {
          return telefone;
     }

}

public class Telefone {

     private Cliente cliente;

     @ManyToOne
     public Cliente getCliente() {
          return cliente;
     }

}

…

Quando eu faço o retrieve de um cliente que possui varios telefones, como apago a lista???
Já tentei dar um setTelefone(null)… mas não deu certo…

Não sei se seria algum tipo de cascade…

alguem tem ideia… ou já fez algo assim???

Vlw…