Dúvida sobre conversão de array de bytes para String

Pessoal que sempre me ajudou estou com uma dúvida e não sei como solucionar.
Eu estou fazendo umas melhorias em uma sistema todo desenvolvido em Struts 1 (rsrsrrs… é eu sei uma merda, mas enfim não posso mudar para Struts 2 ou 3).

Acontece que estou criando um campo para importar arquivo de qualquer tipo de até 2 mb e queria saber se ao ler esse arquivo com uma api do struts eu condigo ja pegar um array de bytes.

minha dúvida é:

Posso converter esse array de bytes para String e depois antes de salvar eu posso converter novamente para array de bytes sem perder nenhuma informação do arquivo original?

eu sei que posso fazer isso…

//tenho meu array de bytes com o arquivo original e posso fazer...
byte[] array
String novoArray = String(array);

//posso fazer isso?

array = novoArray.getBytes();

//sem perder nenhuma informação original do arquivo?

Value galera pelo apoio sempre…