É obrigatório utilizar cardinalidade no Hibernate?

Para relacionamento entre tabelas sim.

Ah alguma maneira de burlar isso?

Pq?

Porque gostaria de saber se há realmente a necessidade de fazer esse tipo de mapeamento informando a cardinalidade. Já ouvi um caso que o programador utiliza o hibernate sem fazer esse tipo de anotação. Por isso a curiosidade em saber se há como fazer.

O Hibernate normalmente tenta inferir o que você quis fazer, mas é sempre legal vc deixar explícito o que você quer.
Eu sinceramente nunca testei para relacionamentos…
Achei estranho vc perguntar se tem como fazer, pq fala que já viu um exemplo. Basta testar para ver o que acontece.

[]´s

Pera, o que exatamente vc quer fazer? Se voce nao mapear o relacionamento, ele sera invisivel para o Hibernate. Agora, se vc quer que ele seja mapeado sem que vc diga nada, entao nao. Mas se vc quer fazer o mapeamento explicito sem usar anotacoes, vc pode usar XML.