Vou te dar uma dica quente…no diretório do seu java existe uma pasta chamada demo…nela estão vários exemplos …tem um exemplo que se chama Swingset demo…Depois de abrir o html … C:\Arquivos de programas\Java\jdk1.5.0_03\demo\jfc\SwingSet2\SwingSet2.html… vai abrir um apllet com várias abas…
Clique em JTable demo…lá vc verá que é possível editar uma linha da tabela…para ver o fonte clique em Source Code…ele te mostra toda a implementação do exemplo…não dá para postar o código todo aqui,mas neste diretório vc terá vários exemplos que vão ser úteis a vc e a todos que querem implementações que funcionam…