Em qual classe faço a formatação da data?

Cria uma classe Util, nela vc cria dois metodos static, um que recebe em formato Date e transforma em string PT/BR, e outro metodo que faz o inverso, que transforma String para Date (EN)

public class Util
{
     public static String getDateBR( Date data ){}
     public static Date getDateEN( String data ){}
}

pelomenos eh assim que eu faço!
espero ter ajudado!

Vc pode formatar na no seu jsp, se estiver usando JSTL

<fmt:formatDate value="${notificacao.dataAnalise.time}" pattern=“dd/MM/yyyy” />
Nao eskeca de declarar <%@ taglib uri=“http://java.sun.com/jsp/jstl/fmt” prefix=“fmt”%>

Ou vc cria na classe modelo um metodo que retorne a data formatada, caso esteja usando jpa, anote como @transient, para que o mesmo nao seja serializado e nao persistido.

Obrigado pelas sugestões.