Erro 406 Spring Boot + AngularJS

Olá pessoa.
Estou estudando sobre Spring + AngularJS e me deparei com um erro persistente de status 406 quando inspecionando o projeto no browser.
Meu projeto possue a seguinte estrutura:

Ao executar o Spring Boot obtenho o seguinte erro:

Meu código html + JS segue abaixo (trecho que creio ser o principal):

index.html:

app.js

Já criei outro projeto e continuo tendo o mesmo problema. Ao invés de o Angular trocar a tag {{nome}} pelo conteúdo que defini no javascript, obtenho a própria tag.

Poderiam me ajudar? Já passaram pelo mesmo problema?

Obrigado
Edson

Dá uma lida aqui e tenta entender por quais razões o erro persiste.