Cara, eu não estou conseguindo te entender.
Descreve primeiro o que você está querendo fazer sem postar código.
para ficar um pouco mais claro , vou passar uma situação que fica parecida ao que estou tentando resolver :
supondo que tenho uma Venda , e nessa venda tenho Cliente, e a venda tem itens de venda como produtos de produtos
gostaria de alem de poder salvar os itens da venda , quando remover alguns itens , esse mesmo método se encarregue de retirar do banco os itens removidos
pois incluir estou conseguindo, mas remover não