Excludes *.properties do jar

Não entendi nada do que você quer :-o :-o

^~

Especifiquei mais, de forma genérica, acho que estás falando de coisas das quais desconhecemos.

criei um arquivo .properties que contem informações de configuração e quero deixar ele de fora do meu jar para poder alterar ele porem ele está dentro da minha package controller como faço para deixar ele de fora do jar

// chamada da função java.util.ResourceBundle configs = java.util.ResourceBundle.getBundle("controlles/Config");

onde altero no build para ele deixar esse arquivo de fora?

tira da src do projeto, oque ta na raiz entra no jar.

e como referencio ela na chamada abaixo

java.util.ResourceBundle configs = java.util.ResourceBundle.getBundle("controlles/Config");